غذاهای ساده و سریع؛ عضو جدایی ناپذیر سفره سفر و طبیعت گردی
استفاده از غذاهای ساده و قابل حمل در سفر و طبیعت گردی، کمک می کند هم انرژی کافی داشته باشید و هم زمان کمتری درگیر آشپزی شوید. در کمپینگ، غذاهایی که سریع آماده می شوند، بو و پسماند کمتری دارند و راحت حمل می شوند، انتخاب هوشمندانه تری هستند. سالادها هم می توانند نقش مکمل یا حتی غذای اصلی را داشته باشند، اما تنها گزینه شما نیستند. بر همین اساس در این صفحه از ایران آموزشگاه، ۱۰ غذای ساده و سریع برای مسافرت و طبیعت گردی را معرفی می کنیم؛ غذاهایی که قابل حمل هستند، زود آماده می شوند و برای کمپینگ و سفر جاده ای دردسر کمتری دارند.
غذای مناسب سفر و طبیعت گردی چه ویژگی هایی دارد؟
انتخاب غذای مناسب برای طبیعت گردی به مدت سفر، دسترسی به یخچال یا یخدان، شرایط آب وهوایی و سلیقه افراد بستگی دارد. برای سفرهای خانوادگی، غذاهای ساده مثل کوکوها، ساندویچ های کم ریسک، سالادهای بدون سس و خوراک های آماده گزینه های مطمئن تری هستند. اگر دوست دارید برای هر شرایط سفر چند انتخاب مطمئن و امتحان شده داشته باشید، پیشنهاد می کنیم فهرست شام سریع و کم هزینه را هم ببینید تا بدون دردسر، شام را سریع تر جمع کنید.
در کمپینگ های یک روزه و چند روزه بهتر است غذاهایی را انتخاب کنید که علاوه بر تامین انرژی، حمل راحتی داشته باشند و احتمال خراب شدنشان پایین باشد. هنگام انتخاب غذا برای طبیعت گردی به نکات زیر دقت کنید:
- غذاهای خیلی چرب، خیلی تند یا پرسس، احتمال دل درد و سنگینی را بالا می برند.
- غذا را متناسب با امکانات گرم کردن یا خنک نگه داشتن انتخاب کنید.
- اگر آلرژی یا حساسیت دارید، ترکیبات را از قبل چک کنید.
- برای وعده اصلی، غذایی را انتخاب کنید که پروتئین و کربوهیدرات کافی داشته باشد، نه فقط حجم زیاد.
- سس ها را جداگانه حمل کنید تا غذا خمیری و زود خراب نشود.
| نام غذا | زمان آماده سازی | نکته حمل و نگهداری در سفر |
|---|---|---|
| سالاد سبزیجات (سس جدا) | ۱۰-۱۵ دقیقه | سس جدا، سبزیجات دیرآب انداز |
| الویه کم ریسک | ۲۰-۳۰ دقیقه | فقط با یخدان، سس کمتر |
| سالاد ماکارونی | ۲۵-۳۰ دقیقه | ماکارونی آلدنته، سس جدا |
| سزار ساده | ۱۵-۲۰ دقیقه | سس کم و جدا، مرغ آماده |
| کوکو سیب زمینی لقمه ای | ۲۰-۳۰ دقیقه | لقمه ای، ظرف درب دار |
| ساندویچ تخم مرغ آبپز | ۱۰ دقیقه | بدون سس یا سس کم، یخدان در گرما |
| رول لواش پنیر و گردو | ۵-۱۰ دقیقه | کم بو، سریع مصرف در گرما |
| عدسی سریع | ۲۰-۲۵ دقیقه | اگر نیم پز ببرید، سریع گرم می شود |
| تن ماهی و ذرت | ۱۰ دقیقه | قوطی را قبل مصرف بجوشانید |
| اوتمیل سرد | ۵ دقیقه | ظرف درب دار، ماندگاری خوب در یخدان |
اگر دنبال غذای ساده برای شام در سفر هستید، یک قاعده طلایی را فراموش نکنید: هر غذایی که در دمای محیط بماند، باید از نظر نگهداری کم ریسک باشد. برای خوراکی های دارای تخم مرغ، مرغ، سس مایونز و لبنیات، حتما از یخدان و یخ خشک استفاده کنید و زمان مصرف را کوتاه نگه دارید. در عوض غذاهایی مثل کوکو، ساندویچ های کم سس، عدسی، تن ماهی و سالادهای بدون سس، انتخاب های مطمئن تری هستند و با کمترین امکانات هم قابل مدیریت اند.
۱۰ غذای ساده و سریع برای مسافرت و طبیعت گردی (قابل حمل و کم دردسر)
برای سفر و کمپینگ، ده ها گزینه غذایی وجود دارد؛ اما مهم این است که غذا هم قابل حمل باشد، هم زود آماده شود و هم در شرایط سفر ریسک خراب شدن پایینی داشته باشد. در ادامه ۱۰ غذای ساده و سریع را معرفی می کنیم که بین طبیعت گردها هم محبوب هستند. اگر میخواهید این مدل غذاهای سفری را اصولی تر یاد بگیرید و برای هر فصل و هر نوع سفر چند رسپی ثابت و مطمئن داشته باشید، شرکت در دوره های بهترین آموزشگاه آشپزی در تهران میتواند انتخاب خوبی باشد.
۱. سالاد سبزیجات
سالاد سبزیجات یک میان وعده استثنایی برای لذت بردن در دل طبیعت است. در ترکیبات این سالاد کلم برکلی، کدو سبز، ذرت، ساقه کرفس، هویج، گردو، کشمش، پیاز و مغز تخمه آفتابگردان به کار میروند. بسیاری از گردشگران به دلیل انرژی بالای این سالاد، از آن بهعنوان غذای اصلی استفاده میکنند. بهصورت کلی سالاد سبزیجات را میتوان در کنار وعدههای غذایی در طبیعت مصرف کرد. به همین دلیل اگر دنبال یک غذای رژیمی و ساده هستید که هم سبک باشد، هم سیرکننده و هم در سفر دردسر نگهداری کمتری داشته باشد، همین سالاد سبزیجات با یک سس خیلی کم چرب (مثل آبلیمو و کمی روغن زیتون) انتخاب کاربردی و مطمئن است.
این سالاد وقتی برای سفر عالی می شود که سس را جدا حمل کنید. ترکیب پیشنهادی: بروکلی یا کلم خردشده، ذرت، هویج، کمی گردو و کشمش. این مدل دیرتر آب می اندازد و در یخدان هم شکلش را حفظ می کند. اگر دنبال سیرکنندگی بیشتر هستید، کمی نخود پخته هم اضافه کنید.
- مواد لازم کوتاه: سبزیجات خردشده، ذرت، گردو، کشمش، آبلیمو، روغن زیتون (سس جدا)
- زمان: ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
۲. سالاد الویه؛ سالادی بهعنوان غذای اصلی
نامآشناترین سالاد برای گردشگران و طبیعت گردها سالاد الویه است. این ماده غذایی به دلیل داشتن تخم مرغ، سیبزمینی و مرغ در ترکیبات خود، منشا مواد مغذی فراوانی مانند فیبر، کربوهیدرات و امگا ۳ است. بسیاری از افراد در کمپینگها، از سالاد الویه بهعنوان ماده اصلی غذایی استفاده میکنند.
البته باید در نظر داشته باشید با توجه به مصرف حجم زیادی از سس در این نوع سالاد، در زمان سفر به اقلیمهایی با آبوهوای گرم استفاده از این میانوعده میتواند مشکلساز باشد. به همین دلیل بهتر است از این سالاد در زمانهای سرد سال در طبیعت گردی خود استفاده کنید.
الویه در سفر محبوب است، اما اگر هوا گرم باشد یا یخدان نداشته باشید، دردسر می شود. نسخه کم ریسک: سس کمتر، افزودن آبلیمو، و نگهداری در ظرف درب دار داخل یخدان. اگر می خواهید سالم تر و سبک تر شود، بخشی از سس را با ماست چکیده جایگزین کنید.
- مواد لازم کوتاه: سیب زمینی، تخم مرغ، مرغ ریش ریش، خیارشور، نخودفرنگی، سس کم
- زمان: ۲۰ تا ۳۰ دقیقه (اگر مواد از قبل پخته باشند)
۳. سالاد ماکارونی
یکی از محبوبترین سالادهای مناسب طبیعت گردی، سالاد ماکارونی است. این ماده غذایی سرد، میتواند بهعنوان یک وعده غذایی مجزا و کامل در نظر گرفته شود. ماکارونی، کالباس، ذرت، نخود فرنگی و فلفل دلمهای از مهمترین مواد تشکیلدهنده این سالاد هستند. برای افرادی که به ماکارونی علاقه دارند و به دلیل شرایط مختلف امکان تهیه آن را در طبیعت ندارند، سالاد ماکارونی بهترین گزینه برای آنها است. این سالاد را میتوان بهعنوان مخلفات در کنار مرغ سرخ شده و سایر غذاهای سبک کمپینگ مورد استفاده قرار داد.
برای سفرهای خانوادگی، سالاد ماکارونی یک غذای حجم دار است. اگر می خواهید سبک تر شود، ماکارونی سبوس دار و سبزیجات بیشتر اضافه کنید. نکته کلیدی: ماکارونی را کمی آلدنته بپزید تا در مسیر له نشود و سس را تا لحظه سرو جدا نگه دارید. سعی کنید با تهیه سس خانگی سلامت غذای خود را تضمین کنید.
- مواد لازم کوتاه: ماکارونی، ذرت، نخودفرنگی، فلفل دلمه، خیارشور، سس کم
- زمان: ۲۵ تا ۳۰ دقیقه
۴. سالاد سزار؛ انتخاب گردشگران حرفهای
تمام آن چه را که برای یک وعده سالم غذایی در طبیعت نیاز دارید، سالاد سزار در اختیار شما قرار میدهد. کاهوی رومی، تکههای خردشده نان تست، تخم مرغ، روغن زیتون، مرغ گریل شده، بیکن و ماهی کولی بهکاررفته در این سالاد، نیاز بدنی شما را به مواد مختلف غذایی در زمان طبیعت گردی برطرف میکنند. بسیاری از گردشگرانی که قصد دارند بیشتر از یک روز در کمپینگ باشند، با ایجاد شرایط لازم برای آمادهسازی سالاد سزار، این نوع سالاد را در دل طبیعت درست میکنند. لذت طعم سالاد سزار در طبیعت، این سالاد را در صدر سالادهای مناسب طبیعت گردی قرار میدهد.
سزار اگر قرار است در طبیعت آماده شود، بهتر است ساده ترش کنید: کاهو، مرغ گریل شده یا پخته، نان تست خشک شده. سس را جدا ببرید و خیلی کم استفاده کنید. اینطوری هم خوش خوراک است، هم سنگین نمی شود.
- مواد لازم کوتاه: کاهو، مرغ، نان تست، آبلیمو یا سس کم
- زمان: ۱۵ تا ۲۰ دقیقه (با مرغ آماده)
در دوره آموزش غذاهای گیاهی طرز پخت سالاد و غذاهای گیاهی به طور کامل آموزش داده می شود.
۵. کوکو سیب زمینی لقمه ای (کامل و کم هزینه)
کوکو سیب زمینی از آن غذاهای ساده برای شام است که برای سفر هم کاملا جواب می دهد، چون هم قابل حمل است و هم راحت گرم می شود. اگر لقمه ای درستش کنید، در مسیر از هم نمی پاشد و خوردنش بدون قاشق و چنگال هم ساده تر است. برای خوش طعم شدن، به جای اینکه همه چیز را با هم قاطی کنید، اول پیاز را ریز رنده کنید و آبش را بگیرید، بعد با سیب زمینی رنده شده مخلوط کنید و آخر کار تخم مرغ و ادویه را اضافه کنید. این ترتیب باعث می شود کوکو بوی خامی پیاز نداشته باشد و بافتش منسجم تر شود.
نکته کاربردی برای سفر: اگر می خواهید کوکو از بیرون ترد و از داخل نرم بماند، حرارت را متوسط رو به ملایم بگذارید و هر سمت را زمان بدهید. برای حمل هم بهتر است بعد از خنک شدن، بین دستمال کاغذی یا کاغذ روغنی بگذارید تا عرق نکند.
- مواد لازم کوتاه: سیب زمینی، تخم مرغ، پیاز، زردچوبه، نمک و فلفل
- زمان: ۲۰ تا ۳۰ دقیقه
۶. ساندویچ تخم مرغ آبپز و خیارشور (بدون آشپزی در طبیعت)
این ساندویچ برای وقت هایی است که می خواهید سریع جمع کنید و از خانه خارج شوید، اما همچنان یک شام ساده برای سفر داشته باشید. تخم مرغ آبپز به خاطر پروتئینش خوب سیر می کند و اگر با خیارشور و گوجه همراه شود، طعمش شاداب تر و کمتر یکنواخت می شود. برای اینکه ساندویچ خیس نشود، گوجه را خیلی نازک و کم استفاده کنید یا آب اضافه اش را بگیرید و خیارشور را هم کمی خشک کنید. اگر نان سبوس دار داشته باشید، هم دیرتر نرم می شود و هم احساس سیری طولانی تری می دهد.
نکته کاربردی برای حمل: اگر سس استفاده می کنید، جداگانه ببرید و لحظه خوردن اضافه کنید. در هوای گرم، این غذا را حتما داخل یخدان بگذارید و تا حد ممکن زودتر مصرف کنید.
- مواد لازم کوتاه: تخم مرغ آبپز، خیارشور، گوجه، نان
- زمان: ۱۰ دقیقه
۷. رول لواش پنیر و گردو (اقتصادی و سیرکننده)
رول لواش یکی از بهترین انتخاب ها برای وقتی است که دنبال غذای ساده برای شام در سفر می گردید؛ هم درست کردنش چند دقیقه بیشتر طول نمی کشد و هم بدون دردسر حمل می شود. پنیر و گردو ترکیب کلاسیکی و خوشمزه ای هستند که هم چربی مفید دارند و هم انرژی لازم برای پیاده روی و فعالیت را تامین می کنند. برای اینکه رول خوش فرم بماند، مواد را زیاد نریزید و لواش را محکم بپیچید، بعد چند دقیقه داخل ظرف درب دار بگذارید تا خودش را بگیرد و راحت تر برش بخورد.
نکته کاربردی برای سفر: اگر هوا گرم است، پنیر را کمتر کنید و بیشتر از گردو و سبزی استفاده کنید. اگر هم می خواهید رول بوی کمتری بگیرد، از سبزی های خشک تر یا کاهو استفاده کنید.
- مواد لازم کوتاه: لواش، پنیر، گردو، سبزی
- زمان: ۵ تا ۱۰ دقیقه
۸. عدسی سریع (گرم، مقوی، مناسب کمپ)
عدسی از آن غذاهایی است که با هزینه کم، حجم و ارزش غذایی خوبی می دهد و در طبیعت گردی هم یک شام گرم جمع و جور محسوب می شود. اگر از قبل عدس را نیم پز کرده باشید، در کمپ فقط کافی است یک پیاز را کمی تفت بدهید، رب را اضافه کنید تا خامی اش برود و بعد عدس و آب را بریزید تا چند دقیقه قل بزند و غلیظ شود. عدسی چون فیبر بالایی دارد، احساس گرسنگی را دیرتر برمی گرداند و برای شب هایی که بعد از پیاده روی خسته اید، واقعا می چسبد.
نکته کاربردی برای طعم بهتر: آبلیمو را آخر کار اضافه کنید نه وسط پخت، چون هم طعم تازه تری می دهد و هم باعث می شود عدس بهتر جا بیفتد. اگر بخواهید مقوی تر شود، کمی زیره یا فلفل سیاه هم اضافه کنید.
- مواد لازم کوتاه: عدس، پیاز، رب، ادویه، آبلیمو
- زمان: ۲۰ تا ۲۵ دقیقه (اگر از قبل آماده باشد کمتر)
۹. تن ماهی و ذرت (سالاد تن سفری)
این ترکیب جزو گزینه های محبوب در سوشال است چون هم سریع آماده می شود و هم با حداقل مواد، یک شام ساده و سریع برای مسافرت می سازد. تن ماهی پروتئین خوبی دارد و ذرت هم به غذا حجم و طعم شیرین ملایم می دهد. اگر بخواهید سالم تر و سبک تر باشد، سس را حذف کنید و فقط آبلیمو و فلفل بزنید؛ هم مزه تر و تازه تری می دهد و هم غذا سنگین نمی شود. برای اینکه سالاد تن آب نیندازد، ذرت را خوب آبکش کنید و خیارشور را اگر اضافه می کنید، قبلش کمی خشک کنید.
نکته کاربردی برای سفر: اگر در طبیعت هستید، قوطی تن را قبل مصرف طبق اصول ایمنی حرارت بدهید و بعد باز کنید. این کار هم خیال شما را راحت تر می کند و هم طعم تن بهتر می شود.
- مواد لازم کوتاه: تن ماهی، ذرت، آبلیمو، فلفل، خیارشور (اختیاری)
- زمان: ۱۰ دقیقه
۱۰. اوتمیل سرد یا جو دوسر فوری (برای شب های سبک)
اوتمیل سرد برای وقتی مناسب است که دوست دارید شام خیلی سبک باشد، اما باز هم بدن تان مواد مغذی دریافت کند. جو دوسر به خاطر فیبرش، احساس سیری خوبی می دهد و اگر با موز یا کشمش همراه شود، هم طعم بهتری می گیرد و هم انرژی ملایمی برای شب فراهم می کند. بهترین مدل سفری این است که همه چیز را داخل یک ظرف درب دار مخلوط کنید و بگذارید حداقل ۲۰ دقیقه بماند تا جو دوسر نرم شود و بافتش دلچسب تر شود.
نکته کاربردی برای سفر: اگر برنامه صبح زود دارید، اوتمیل سرد یک گزینه طلایی است چون از شب قبل آماده می شود. برای اینکه خوش طعم تر شود، کمی دارچین یا چند قطره آبلیمو هم می تواند به تعادل طعم کمک کند.
- مواد لازم کوتاه: جو دوسر، شیر یا ماست، موز یا کشمش، دارچین
- زمان: ۵ دقیقه (بهتر است ۲۰ دقیقه بماند)
غذاهای مناسب طبیعت گردی و مسافرت؛ انرژی را هوشمندانه تامین کنید
غذاهای مناسب طبیعت گردی و مسافرت فقط برای سیر شدن نیستند؛ باید قابل حمل باشند، زود آماده شوند و در شرایط سفر ریسک خراب شدن پایینی داشته باشند. یک انتخاب هوشمندانه این است که غذا را طوری بچینید که هم انرژی پایدار بدهد و هم معده را در مسیر اذیت نکند؛ مثلا ترکیب سبزیجات تازه با کربوهیدرات پیچیده مثل ذرت، سیب زمینی پخته یا نان تست، به همراه پروتئین سبک مثل حبوبات پخته، تخم مرغ آبپز یا کمی مغزها، هم شما را برای پیاده روی و فعالیت سرحال نگه می دارد و هم احساس سنگینی ایجاد نمی کند. از طرف دیگر، آب و فیبر موجود در این غذاها به نظم گوارش کمک می کند و در سفر که برنامه غذایی به هم می ریزد، نفخ و ناراحتی های شکمی را کمتر می کند. فقط کافی است سس های پرچرب را حذف یا خیلی کم کنید و مواد را مطابق حساسیت های بدنی خودتان انتخاب کنید تا یک وعده امن، سیرکننده و کاملا سفرپسند داشته باشید.
سوالات متداول
برای طبیعت گردی یک روزه، غذای ساده برای شام چی پیشنهاد می شود؟
اگر یخدان دارید: الویه کم سس یا سالاد ماکارونی. اگر ندارید: کوکو سیب زمینی، رول لواش پنیر و گردو، تن ماهی و ذرت.
چطور غذا را طوری ببریم که توی مسیر له نشود؟
سس را جدا، غذا را در ظرف های کم عمق و درب دار، و نان را جدا بسته بندی کنید. نان کنار مواد مرطوب، خیلی زود خمیری می شود.
در هوای گرم چه غذاهایی امن ترند؟
غذاهای کم سس و کم لبنیات مثل کوکو، تن ماهی، رول لواش خشک تر، سالاد سبزیجات بدون سس. غذاهای با مرغ و تخم مرغ و سس، حتما یخدان می خواهند.
برای یک شام سیرکننده در سفر، چه ترکیبی بهتر است؟
یک منبع پروتئین (تخم مرغ، حبوبات، تن)، یک کربوهیدرات (نان یا سیب زمینی یا ماکارونی) و کمی سبزیجات. همین ترکیب ساده، انرژی را پایدارتر می کند.
چه چیزهایی را بهتر است در غذاهای سفری کمتر کنیم؟
سس زیاد، مواد خیلی چرب، غذاهای خیلی تند، و خوراکی هایی که سریع بو می گیرند یا زود خراب می شوند.
غذای مناسب طبیعت گردی خب اول از همه مهمه که سریع آماده بشه وگرنه پدرمون درمیاد تا درست کنیمش، میگن اینم راحت آماده میشه، کسی امتحان کرده؟راستشو بگید چون وقت ندارم.
راستی بچهها کسی میدونه تو این غذا برای مسافرت، کدومش خوشمزهتره؟من که امتحانشون نکردم ولی یه چیز دم دستی میخوام که سرکار خوردنش آسونم باشه، نوشتهها به نظرم بیشتر تئوری هستن.
من که حسابی از این غذا برای کمپ یه روزه راضی بودم، راستش فکر نمیکردم انقد خوشمزه باشه، اما عجیب راحت درست میشه، مخصوصا اون یکی که هیچی نمیخواد فقط آب جوش.
دوستان من شش ماهه دارم دنبال غذای خوشمزه برای طبیعت گردی میگردم چون یه غذایی میخوام که هم خوشمزه باشه هم زودی آماده بشه تو طبیعت گیر نکنیم اونقد که نمیشه روش زیاد حساب باز کرد.
یه بار گفتیم تو طبیعت غذای ساده ولی خوشمزه طبیعت گردی امتحان کنیم اما پشیمون شدیم خودمون گم کرده بودیم نصفه غذا رو افتاد توی گل،خلاصه غذا دور ریختیم و گرسنه موندیم.
غذای مناسب طبیعت گردی که اینجا نوشتید تو درازمدت چی میشه خورده بشه یا فقط برای یه بار اول خوبه تجربه چی داری؟میشه بگید و منم یکم روشنم کنید دقیقا تاثیرش اینه که عالیه برا مسافرت یا چطوره.
پارسال یه سفر کوتاه با دوستانم رفتیم و از این غذای فوری برای طبیعت گردی و گردش استفاده کردیم،میگن هم سریع آماده میشه هم خیلی خومزه و تجربه مثبت کلی گرفتیم همشو خوردن.
چند هولم داده بودن بگم غذای سریع برای طبیعت گردی ای که قبلا خودمون بردیم خیلی وقتا هممون یه ذره اشتباه کردیم افتاد توی آب حالا من خودم سر در نمیارم کامل بگید تا بدونم.
میخواستم بدونم تو این فهرست غذای فوری برای طبیعت گردی و گردش کدومش قابلیت اینکه توی یه سفر طولانی هم ما رو نگه داره داره اصلا به درد بخور هست یا الکی نوشتن آخه تو طبیعت چی میشه؟
اینجا نوشته شده غذای سریع برای طبیعت گردی مثلا فوریه ولی وقتی نشستیم درستش کردیم دیدیم یهساعت طول کشید بپزیمش آقا تو طبیعت کی میخواد این همه وقت بذاره؟