غذای رستورانی در ۳۰ دقیقه؛ با این ترفندهای ساده در خانه حرفهای بپزید
در سبک زندگی امروز، زمان یک کالای گرانبها است و به همین دلیل بسیاری از ما به دنبال راههایی برای مدیریت بهتر آن هستیم، حتی در آشپزی. شاید با خود فکر کنید که تهیه غذای رستورانی در خانه کاری زمانبر و دشوار است، اما با برنامهریزی درست و استفاده از ترفندهای آشپزی سریع، میتوانید در کمتر از ۳۰ دقیقه یک غذای لذیذ و حرفهای بپزید. این مقاله به شما نشان میدهد که چگونه با چند قدم ساده، تجربه تهیه غذای رستورانی در خانه را داشته باشید و از طعم غذاهای خانگی لذت ببرید. لازم نیست حتما آموزش ها رو در بهترین کلاس فست فود تهران ببینید تا بتوانید غذاهای سریع و لذیذ را در خانه تهیه کنید. کافیست با کمی خلاقیت و حوصله در کنار دانشی اندکی داشته باشید تا بتوانید یک غذای سی دقیقه ای خوشمزه تهیه کنید.
با این پیشنهادها، دیگر نیازی به رستوران رفتن ندارید!
دستورالعملهایی که در ادامه ارائه میشوند به شما این امکان را میدهند تا طعم غذاهای رستورانی را در کمترین زمان ممکن و در خانه تجربه کنید. با استفاده از مواد اولیه تازه و تکنیکهای ساده، میتوانید یک شام مجلل و لذیذ را بدون نیاز به صرف وقت و هزینه زیاد آماده کنید. این غذاها به گونهای طراحی شدهاند که فرآیندهای پیچیدهای نداشته و با حداقل ابزار قابل تهیه هستند. اگر به دنبال گزینههایی هستید که هم خوشمزه و هم مقرون به صرفه باشند، حتی برای تهیه غذای کم هزینه سریع برای شام هم میتوانید از رسپی هایی که در ادامه داریم استفاده کنید و ایدههایی برای تهیه غذاهایی که در عین هزینه کم و مقرون به صرفه، طعمی بینظیر دارند، پیدا کنید.
۱. استیک با سس قارچ
مواد اولیه:
- ۲ قطعه استیک گوشت (مثلاً استیک ران یا فیله)
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق غذاخوری کره
- ۲ حبه سیر (ریز شده)
- ۲۰۰ گرم قارچ (برگهای نازک بریده شده)
- ۱/۲ پیمانه خامه پرچرب
- ۱/۴ پیمانه آب گوشت یا آب مرغ
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- ۱ قاشق چایخوری آویشن خشک (اختیاری)
دستور تهیه:
استیکها را از قبل به مدت ۱۰ دقیقه بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسند. در یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون را حرارت داده و استیکها را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه در هر طرف سرخ کنید تا سطح استیکها قهوهای شود. سپس استیکها را از ماهیتابه بردارید و کنار بگذارید. در همان ماهیتابه، کره را ذوب کنید و سیر را به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. قارچها را به ماهیتابه اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. سپس آب گوشت و خامه را اضافه کرده و بگذارید سس کمی غلیظ شود (حدود ۵ دقیقه). در نهایت، استیکها را دوباره به ماهیتابه برگردانده و ۲ دقیقه دیگر در سس بجوشانید. نمک و فلفل را برای طعمدهی اضافه کنید. استیکها را در ظرف سرو قرار داده و سس قارچ را روی آن بریزید. سرو کنید.
۲. پاستا کاربونارا غذای رستورانی ۳۰ دقیقه ای در خانه
مواد اولیه:
- ۲۰۰ گرم پاستا (اسپاگتی یا هر نوع پاستای دلخواه)
- ۱۵۰ گرم پنیر پارمزان رنده شده
- ۲ عدد تخممرغ
- ۱ قاشق غذاخوری کره
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱۵۰ گرم گوشت بیکن یا ژامبون (ریز شده)
- ۲ حبه سیر (ریز شده)
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور تهیه:
پاستا را در آب جوش و نمکدار به مدت ۸-۱۰ دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید، سپس آبکش کنید و کمی از آب پاستا را نگه دارید. در یک تابه بزرگ، کره و روغن زیتون را حرارت دهید و گوشت بیکن یا ژامبون را اضافه کرده و تفت دهید تا کمی ترد و طلایی شود. در یک کاسه، تخممرغها را شکسته و پنیر پارمزان، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. سیر را به تابه اضافه کرده و به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید. پاستای پخته شده را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. سپس مخلوط تخممرغ و پنیر را به پاستا اضافه کرده و سریع هم بزنید تا سس غلیظ شود (به کمک کمی از آب پاستا اگر نیاز بود). پاستای کاربونارا آماده است. آن را سرو کرده و با کمی پنیر پارمزان اضافی تزئین کنید.
۳. پیتزا خانگی سریع
مواد اولیه:
- ۱ بسته خمیر پیتزا آماده (یا خمیر خانگی)
- ۱/۲ پیمانه سس گوجهفرنگی
- ۱۰۰ گرم پنیر موتزارلا رنده شده
- ۵۰ گرم پنیر پارمزان رنده شده
- ۱/۲ پیمانه گوجهفرنگی تازه (ساده یا خشکشده)
- ۱/۲ پیمانه زیتون سیاه یا سبز (اختیاری)
- ۵۰ گرم سوسیس یا گوشت چرخکرده (اختیاری)
- ۱ قاشق چایخوری اورگانو یا آویشن
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور تهیه:
خمیر پیتزا را بر روی سطح صاف پهن کنید و روی آن کمی آرد بپاشید تا به دست نچسبد. سپس آن را به اندازه دلخواه باز کنید. سس گوجهفرنگی را روی خمیر پیتزا بمالید و از پنیر موتزارلا و پارمزان روی آن بپاشید. گوجهفرنگیها، سوسیس (در صورت تمایل) و زیتونها را روی پیتزا قرار دهید. کمی اورگانو، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. پیتزا را در فر پیشگرم شده به دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب شود و لبههای خمیر قهوهای و ترد شود. پیتزا را از فر خارج کرده و به برشهای دلخواه تقسیم کرده و سرو کنید.
۴. پاستا با سس آلفردو و مرغ گریل شده
مواد اولیه:
- ۲ عدد سینه مرغ
- ۲۰۰ گرم پاستا
- ۱ قاشق غذاخوری کره
- ۱ پیمانه خامه پرچرب
- ۱/۲ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور تهیه:
مرغ را به مکعبهای کوچک برش دهید، سپس با نمک و فلفل مزهدار کرده و در تابه گریل کنید تا هر دو طرف مرغ به خوبی پخته و طلایی شوند. در همین حین، پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید. در یک تابه دیگر، کره را ذوب کرده و خامه و پنیر پارمزان را اضافه کنید. به طور مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود. مرغ پخته شده را به سس اضافه کرده و سپس پاستای آبکش شده را نیز به آن بیفزایید. مخلوط را هم زده و در نهایت در ظرف سرو قرار دهید. این غذا در ۱۵ دقیقه آماده میشود.
اگر دوست دارید طعم غذا را دقیقاً مطابق سلیقه خودتان تنظیم کنید (مثلاً کمی تندتر، سیریتر یا با عطر سبزیجات)، پیشنهاد میکنم حتما طرز تهیه سس خانگی را هم ببینید تا کنار این پاستا، یک سس خوشعطر و تازه داشته باشید که طعمش را چند برابر جذابتر میکند.
۵. ساندویچ مرغ با پنیر موزارلا و گوجه
مواد اولیه:
- ۲ عدد سینه مرغ
- ۴ عدد نان ساندویچ
- ۱۰۰ گرم پنیر موزارلا
- ۱ عدد گوجه فرنگی (برش داده شده)
- سس پستو
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور تهیه:
سینه مرغ را نازک برش دهید، سپس در تابه با کمی روغن و ادویه سرخ کنید تا طلایی شود. نان ساندویچ را از وسط باز کرده و روی آن سس پستو بمالید. مرغ، پنیر موزارلا و ورقههای گوجه فرنگی را روی نان قرار دهید. ساندویچ را در ساندویچساز یا تابه گریل کنید تا پنیر آب شود و نان کمی ترد شود. این ساندویچ خوشمزه کمتر از ۱۰ دقیقه آماده میشود.
۶. سالمون گریل شده با لیمو
مواد اولیه:
- ۲ عدد فیله سالمون
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- پودر سیر (اختیاری)
- آب ۱ عدد لیمو
دستور تهیه:
فیله سالمون را با روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر مزهدار کنید. سپس آن را در تابه گریل به مدت ۵ تا ۷ دقیقه از هر طرف بپزید تا کامل پخته شود. در انتها، آب لیموی تازه روی سالمون بچکانید. این غذا یک انتخاب سالم و سریع است که در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده میشود.
۷. املت سبزیجات با پنیر فتا
مواد اولیه:
- ۴ عدد تخممرغ
- ۱/۲ عدد پیاز (ریز شده)
- ۱/۲ عدد فلفل دلمهای (ریز شده)
- ۱/۲ پیمانه قارچ (برش داده شده)
- ۵۰ گرم پنیر فتا
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- سبزیجات تازه (جعفری یا ریحان)
دستور تهیه:
تخممرغها را در یک کاسه هم بزنید. در یک تابه، پیاز، فلفل دلمه و قارچ را با کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس تخممرغها را به تابه اضافه کرده و هم بزنید. وقتی املت شروع به بستن کرد، پنیر فتا و سبزیجات تازه را به آن بیفزایید. وقتی که املت به خوبی پخته شد، آن را در ظرف سرو قرار داده و سرو کنید. این املت خوشمزه در ۱۰ دقیقه آماده میشود.
۸. نودل سبزیجات با سس سویا
مواد اولیه:
- ۲۰۰ گرم نودل
- ۱ پیمانه کلم بروکلی
- ۱ عدد هویج (رنده شده)
- ۱ عدد فلفل دلمهای
- ۳ قاشق غذاخوری سس سویا
- ۲ حبه سیر (ریز شده)
- ۱ قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده
دستور تهیه:
نودلها را در آب جوش بپزید. در یک تابه جداگانه، سبزیجات دلخواه (کلم بروکلی، هویج، فلفل دلمه) را تفت دهید. سس سویا، سیر خرد شده و زنجبیل را به سبزیجات اضافه کرده و خوب هم بزنید. در نهایت، نودلهای پخته شده را به سس و سبزیجات اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. این غذا در ۱۵ دقیقه آماده میشود.
۹. تاکو مرغ
مواد اولیه:
- ۲۵۰ گرم مرغ چرخکرده
- ۶ عدد نان تاکو
- ۱/۲ پیمانه کاهو خرد شده
- ۱ عدد گوجه فرنگی (ریز شده)
- ۳ قاشق غذاخوری سس سالسا
- پودر فلفل، زیره و پیاز به مقدار لازم
دستور تهیه:
مرغ چرخکرده را با پودر فلفل، زیره و پیاز سرخ کنید تا کاملاً پخته شود. نان تاکو را کمی گرم کنید. داخل نان را با مرغ پخته شده، کاهو خرد شده، گوجه فرنگی و سس سالسا پر کنید. این تاکو یک غذای شیک و سریع است که در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده میشود.
۱۰. سوپ گوجه فرنگی خامهای
مواد اولیه:
- ۳ عدد گوجه فرنگی (خرد شده)
- ۱ عدد پیاز (ریز شده)
- ۲ حبه سیر (ریز شده)
- ۲ پیمانه آب مرغ
- ۱/۴ پیمانه خامه
- نان تست برای سرو
دستور تهیه:
در یک قابلمه، پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند. گوجههای خرد شده و آب مرغ را به آن اضافه کرده و بگذارید ۱۰ دقیقه بجوشد. سپس با بلندر سوپ را پوره کنید و در نهایت خامه را به آن اضافه کنید. سوپ را با نان تست سرو کنید. این سوپ در ۳۰ دقیقه آماده میشود.
اهمیت درست کردن غذای رستورانی در خانه
پخت غذاهای رستورانی در خانه مزایای بسیاری دارد که فراتر از صرفهجویی در هزینه است. با آشپزی در خانه، کنترل کامل بر روی مواد اولیه، میزان نمک، چربی و ادویهها را دارید، که این امر به شما کمک میکند تا غذایی سالمتر و متناسب با سلیقه خود تهیه کنید. علاوه بر این، تجربه آشپزی یک فعالیت لذتبخش و خلاقانه است که میتواند به کاهش استرس و افزایش اعتماد به نفس شما در آشپزخانه کمک کند.
نقش ابزارهای آشپزی در تهیه سریع غذای رستورانی در خانه
برای سرعت بخشیدن به فرآیند آشپزی، استفاده از ابزارهای مناسب بسیار مهم است. این ابزارها به شما کمک میکنند تا زمان آمادهسازی مواد را به حداقل برسانید و فرآیند پخت را بهینهتر کنید. به عنوان مثال، یک چاقوی تیز و یک تخته برش مناسب میتواند زمان خرد کردن سبزیجات را به نصف کاهش دهد. همچنین، استفاده از یک غذاساز یا مخلوطکن میتواند در تهیه سسها و خمیرها، سرعت کار شما را چندین برابر کند.
ابزارهای آشپزی ضروری برای تهیه سریع غذای رستورانی در خانه عبارتند از:
- غذاساز
- بلندر یا مخلوطکن
- چاقوی تیز و تخته برش
- تابه گریل
- زودپز
- ساندویچساز
- پلوپز
- تابه نچسب
- ترازو
- رنده
- قیچی آشپزخانه
- ظروف اندازهگیری
- دستکش فر
- کفگیر و ملاقه سیلیکونی
ایران آموزشگاه؛ مرجع معرفی آموزشگاههای آشپزی در کشور
اگر به یادگیری تکنیکهای آشپزی پیشرفته و حرفهای علاقه دارید، رشته های آشپزی در دانشگاه میتوانند فرصتی عالی برای توسعه توانایی ها و درک عمیق تر از علم آشپزی ارائه دهند. . تحصیل در این رشته نه تنها به شما کمک میکند تا اصول علمی و عملی پخت غذاهای رستورانی را به صورت تخصصی بیاموزید، بلکه شما را با روندهای جدید و نوآورانه آشپزی، تکنیکهای مدرن و هنر خلق غذاهای جذاب آشنا میکند. در کنار تحصیل آکادمیک ما با معرفی بهترین و معتبرترین آموزشگاه های آشپزی تهران و دیگر مراکز در سراسر کشور، به شما کمک میکنیم تا یک دوره آموزشی متناسب با نیاز خود پیدا کنید. با شرکت در این دورهها، میتوانید مهارتهای خود را در زمینه تهیه غذاهای رستورانی ارتقا دهید و به یک آشپز حرفهای تبدیل شوید.
سوالات متداول
۱.چگونه در کمتر از ۳۰ دقیقه یک غذای رستورانی درست کنم؟
با برنامهریزی قبلی، استفاده از مواد اولیه آماده و ابزارهای مناسب مانند زودپز، میتوانید در این مدت یک غذای باکیفیت تهیه کنید.
۲.چه ابزارهایی به تهیه غذای رستورانی در خانه کمک میکنند؟
ابزارهایی مانند غذاساز، زودپز، تابه گریل و وُک به شما کمک میکنند تا فرآیند آمادهسازی و پخت را سرعت ببخشید.
۳.چرا تهیه غذای رستورانی در خانه بهتر از خرید آن است؟
آشپزی در خانه سالمتر است، به شما کنترل کامل بر مواد غذایی میدهد و در هزینههای شما صرفهجویی میکند.
۴.آیا تهیه غذای رستورانی در خانه نیاز به مواد اولیه خاصی دارد؟
خیر، بسیاری از دستورالعملها با مواد اولیه ساده و در دسترس قابل اجرا هستند. تمرکز بر تکنیکها مهمتر از مواد خاص است.
۵.مهمترین نکته در پخت سریع غذاهای رستورانی چیست؟
مهمترین نکته، آمادهسازی قبلی مواد (مانند خرد کردن سبزیجات) و استفاده بهینه از زمان است.
بدون دیدگاه