یادگیری رشته آشپزی در دانشگاه؛ فرایندی علمی با آینده شغلی مطمئن
آشپزی از مهارت‌های تخصصی است که بسیاری از افراد برای یادگیری اصولی آن مجبور بودند به‌صورت تجربی در رستوران‌ها یا آشپزخانه‌ها مشغول به کار شوند. با افزایش تقاضا برای آموزش این رشته و توسعه رشته‌های مرتبط با آشپزی مانند هتلداری و گردشگری، سرفصل‌های رشته آشپزی به‌عنوان یک مهارت تخصصی در برخی دانشگاههای کشور برای آموزش ارائه شدند. به همین دلیل یادگیری رشته آشپزی در دانشگاه فرصت مناسبی را برای تضمین آینده شغلی علاقه‌مندان به این رشته و کسب درآمد مستمر آن‌ها به وجود آورده است. با ما در این صفحه از ایران آموزشگاه همراه باشید تا فرایند آموزش آشپزی در دانشگاه‌ها را به طور کامل بررسی کنیم.
بدون کنکور در بهترین دانشگاههای آشپزی ثبت نام کنید
یکی از مزایای مهم برای تحصیل در رشته آشپزی، عدم نیاز این رشته به کنکور است. علاقه‌مندان به آشپزی میتوانند با مراجعه به دانشگاههای علمی کاربردی ارائه‌دهنده این رشته، مسیر آموزش خود را شروع کنند. توجه داشته باشید که دانشگاههای دولتی رشته‌ای تخصصی به‌عنوان آشپزی را پشتیبانی نمی‌کنند و تنها در مراکز جامع علمی کاربردی میتوان به‌صورت آکادمیک این رشته را آموزش دید.
هم چنین شما می‌توانید با ثبت نام در بهترین آموزشگاه‌های تخصصی آشپزی، این مهارت را به‌صورت تخصصی دنبال کنید. برای این کار مراجعه به صفحه ” کلاس آشپزی تهران ” در سایت ایران آموزشگاه، اطلاعات مفیدی را درباره برترین دورههای آشپزی در کشور در اختیار شما قرار می‌دهد.
روش‌های تحصیل رشته آشپزی در دانشگاه
برای شروع آموزش رشته آشپزی در دانشگاه روش‌های مختلفی وجود دارند. این رشته به‌صورت تخصصی و با سرفصل‌هایی کاربردی تا مقطع کارشناسی در دانشگاههای علمی کاربردی تدریس می‌شود. علاقه‌مندانی که در هنرستان به تحصیل در رشته مدیریت آشپزی و قنادی مشغول بوده‌اند، میتوانند به سادگی در دانشگاه رشته آشپزی را انتخاب کنند. همچنین تحصیل در رشته مدیریت هتلداری نیز، علاقه‌مندان را در مسیر یادگیری مهارت‌های آشپزی قرار می‌دهد.
به‌طورکلی برای یادگیری رشته آشپزی در دانشگاه می‌توانید در شاخه‌های زیر تحصیل کنید:
- مقطع کاردانی: رشته‌های قنادی، پذیرایی و تشریفات، مهمانداری هواپیما، آشپزی و قنادی بین‌المللی
- مقطع کارشناسی: رشته‌های گردشگری، آشپزی ملل، هتلداری و آشپزی ایرانی
- مقطع کارشناسی ارشد: رشته‌های مدیریت گردشگری، مدیریت هتلداری، علوم غذایی، علوم تغذیه
- مقطع دکترای تخصصی: علوم تغذیه در حوزه‌های مختلف
آموزش تخصصی‌ترین مهارت‌های آشپزی با تحصیل آکادمیک
آموزش آکادمیک رشته آشپزی باعث شناخت خواص مواد غذایی و طرز پخت انواع غذاهای ایرانی و خارجی می‌شود. بر خلاف آموزش‌های تجربی، سرفصل‌های تخصصی مهارت‌های آشپزی در دانشگاه‌ها با هدف کار در شرایط مختلف و حضور در بازارهای جهانی کار تدوین شده‌اند.
بر همین اساس مهم‌ترین سرفصل‌های رشته آشپزی در دانشگاه عبارت‌اند از:
- جامعه‌شناسی غذا
- فرهنگ و مزه‌سازی غذا
- غذاهای دریایی
- غذاهای گیاهی
- مدیریت کنترل هزینه غذا
- سلیقه‌سازی در رستوران و رستوران فرامدرن
- حقوق مشتری و ارتباطات
- نوآوری در رستوران
- آشپزی کشورهای آسیای شرقی
- آشپزی کشورهای اروپایی
- مواد اولیه آشپزی
- رعایت اصول ایمنی و بهداشت
- اصول تغذیه و آشپزی
- روش استاندارد آماده‌سازی مواد اولیه آشپزی
- طبخ انواع خوراک‌های گرم و سرد
- اصول چیدمان و تزئین غذا
- آشنایی با ساختار تولید و مسئولیت آشپز‌ها
- آشنایی با اصول چیدمان خوراک در ظروف
- اصول علم تغذیه
- ایده‌هایی مدرن برای پذیرایی
- استانداردهای طبخ غذا
- سفره آرایی ایرانی و جهانی
- آشنایی با غذاهای دریایی
شرایط ثبت نام برای رشته آشپزی در دانشگاه‌ها
حضور در کلاس‌های دانشگاهی رشته آشپزی کار سختی نیست. علاقه‌مندان با گذراندن دورههای هنرستان یا دریافت مدرک دیپلم دبیرستان در هر رشته‌ای که باشند، میتوانند برای ثبت نام رشته آشپزی در دانشگاه اقدام کنند.
بر همین اساس مهم‌ترین شرایط ثبت نام آشپزی در دانشگاه‌ها عبارت‌اند از:
- داشتن سلامت جسمی برای فعالیت در این رشته
- برخورداری از معدل لازم برای پذیرش در رشته آشپزی
- داشتن دیپلم‌های نظام جدید یا نظام قیدم
- ضرورت داشتن معافیت تحصیلی یا داشتن کارت پایان خدمت برای داوطلبان آقا
آینده شغلی فوق‌العاده با تحصیل در رشته آشپزی
تقاضای بالا برای احداث رستوران‌ها، کافه‌ها، هتل‌ها و مراکزی که به یک آشپز ماهر نیاز دارند، باعث شده است تا تحصیل رشته آشپزی در دانشگاه شرایط حضور در بازار کار فوق‌العاده‌ای را برای علاقه‌مندان به وجود بیاورد. این افراد میتوانند پس از پایان دورههای آموزشی در انواع مراکز تهیه غذا، آشپزخانه‌های صنعتی، کافه و رستوران‌ها، هتل‌ها و … شغل مناسبی را به‌عنوان سرآشپز یا مدیر آشپزخانه پیدا کنند.
به‌طورکلی فرصت‌های شغلی زیر پیش روی دانشجویان رشته آشپزی قرار دارند:
- آشپز یا مدیر آشپزخانه در مراکز تفریحی، صنعتی، تجاری و آموزشی
- همکاری به‌صورت کیترینگ با شرکت‌ها و ادارات به‌عنوان مدیریت رستوران
- تدریس در رشته قنادی و آشپزی
- احداث کافه، رستوران، آشپزخانه یا مرکز تهیه غذا
- تاسیس آموزشگاه آشپزی
- پیدا کردن فرصت‌های شغلی در بازار کار جهانی
- سرآشپز کشتی‌های مسافرتی و شرکت‌های دریایی و هواپیمایی
- کارشناس پژوهش و مدیر کارخانه‌های صنایع غذایی
- کارمند خط تولید سازمان‌های مرتبط با صنایع غذایی
- کمک آشپز هتل‌ها و رستوران‌ها
- مشاور تغذیه
- کارمند هتل، تفرجگاه‌ها و اقامتگاه‌های گردشگری
- ناظر رستوران، آشپزخانه، مراکز توزیع غذا و هتل
- کارشناسی ایمنی بهداشت محیط کار و HSE
- تستر غذا و آشپزی
شرکت در آموزشگاه‌های آشپزی؛ جایگزین مناسب ثبت نام در دانشگاه
بسیاری از علاقه‌مندان به مهارت آشپزی به دلایل مختلف شرایط ثبت نام در دانشگاه را ندارند. بهترین پیشنهاد برای این افراد، شرکت در دورههای تخصصی آشپزی است. این دوره‌ها با هدف حضور در بازار کار داخلی و جهانی به شما برای داشتن یک درآمد مستمر و بالا کمک می‌کنند. شما می‌توانید برای شناخت بهترین دورههای آموزش آرایشگری در کشور از سایت ایران آموزشگاه کمک بگیرید. مجموعه ما با بررسی مراکز آموزشی گوناگون، بهترین آموزشگاه‌ها را برای شما لیست کرده است که شما می‌توانید با مراجعه به صفحه کلاس آشپزی تهران در سایت ما بهترین مجموعه را انتخاب کنید.
ما سعی داشته ایم که بهترین آموزشگاه های پخت غذاهای گیاهی را در صفحه ” بهترین کلاس آشپزی تهران ” به شما معرفی کنیم برای کسب اطلاعات بیشتر وارد صفحه شوید.
پرسش و پاسخ
برای شروع آموزش‌های آشپزی در کدام دانشگاه‌ها باید ثبت نام کنیم؟
فعلا فقط مراکز آموزشی علمی کاربردی این رشته را پشتیبانی می‌کنند.
آیا میتوان بدون تحصیل در آشپزی در دوران مدرسه، این رشته را در دانشگاه ادامه داد؟
بله. برای شروع تحصیلات آکادمیک آشپزی در دانشگاه، فقط باید دیپلم داشته باشید.
هزینه ثبت نام در دانشگاه برای رشته آشپزی چقدر است؟
به میزان شهریه ثابت و تعداد واحدهای اخذ شده در هر ترم بستگی دارد.
من کارشناسی زیست شناسی دارم می‌توانم ارشد رشته مرتبط با آشپزی بخونم