آموزشگاه آشپزی غذاهای گیاهی – بهترین کلاس آموزش غذای گیاهی

بهترین آموزشگاه آشپزی غذاهای گیاهی

آموزش آشپزی غذاهای گیاهی بسرعت در حال گسترش است. چرا؟ چون طرفداران غذاهای گیاهی یا Vigiha وی جی ها یا وگان در ایران بسیار زیاد شده است. در گذشته تنوع غذاهای گیاهی کم بود اما با موج سیل آسای حامیان گیاهخواری آموزش پخت غذاهای گیاهی هم به یک ضورت تبدیل شده است. کلاس های آموزش پخت غذاهای گیاهی انواع غذاهای جدی و سالم را به شما آموزش میدهند.

کلاس های آشپزی غذای گیاهی فقط برای مصارف شخصی نیست و شما با آموزش پخت این غذاها میتوانید اقدام به راه اندازی رستوران و غذاخوری های ویژه این سبک زندگی بپردازید و در کنار رفع نیزاهای خود به کسب و کار هم بپردازید.

باید اعتراف کرد آموزش پخت غداهای گیاهی یکی از جذاب ترین رشته های آشپزی است چراکه ترکیب رنگ محصولات گیاهی واقعا اشتها آورد و چشم نواز است. در ادامه این مطلب از سایت ایران آموزشگاه به معرفی چندتا از بهترین آموزشگاه های آشپزی غذاهای گیاهی میپردازیم تا راه انتخاب یک کلاس آشپزی خوب برای شما هموارتر شود.

لیست ۱۰ آموزشگاه آشپزی در تهران

معرفی چند تا از بهترین کلاس‌های آشپزی غذاهای گیاهی

برخی از معروف‌ترین کلاس‌های آشپزی گیاهی در تهران به‌شرح زیر عبارتند از:

آموزشگاه آریا تهران:

این آموزشگاه با ارائه‌ی تخفیف‌های ویژه و شهریه‌ی اقساطی، کلاس‌های آموزش آشپزی خود را به‌صورت عمومی، خصوصی و آنلاین برگزار می‌کند و در پایان دوره، مدرک فنی‌و‌حرفه‌ای را به هنرجویان اعطا می‌نماید. این آموزشگاه دارای شعبات متعددی در تهران و کرمانشاه است.

• سایت: www.aryatehran.com
• شماره‌ها‌ی تماس زیر قابل‌دسترس است: ۰۲۱۶۶۹۱۹۶۳۴ – ۰۲۱۶۶۹۱۹۶۳۵ الی ۶

پـــانیذ مهر ایرانیان:

این مؤسسه‌ی بین‌المللی علمی، آموزشی، پژوهشی و فرهنگی، دوره‌های عملی آشپزی خود را در قالب کلاس‌های آشپزی گیاهی و آشپزی ویژه‌ی گیاه‌خواران به علاقه‌مندان ارائه می‌دهد. در پایان دوره و پس از گذراندن موفق امتحانات فنی‌و‌حرفه‌ای هم به هنرجویان مدرک فنی‌و‌حرفه ای را اعطا می‌نماید. شهریه‌ی کلاس‌ها نیز برابر با شهریه‌ی تأییدشده توسط سازمان فنی‌و‌حرفه ای از کارآموزان اخذ می‌شود.

• وبسایت: panizcook.org
• شماره تلفن‌های تماس:  ۰۲۱۴۲۶۱۳ و ۲-۰۲۱۸۸۲۰۷۵۰۰

آموزشگاه آرسس شف:

این آموزشگاه زیر نظر سازمان میراث فرهنگی، صنایع‌دستی و گردشگری نسبت به طراحی و برگزاری دوره‌ی شف شو و دوره‌ی کامل آموزش آشپزی حرفه‌ای بین‌المللی در ایران اقدام کرده است و در انتها مدارک جهانی معتبر را به کارآموزان خود اعطا می‌کند. همچنین، خدماتی نظیر مشاوره‌ی راه‌اندازی، تجهیز آشپزخانه و طراحی دکوراسیون رستوران؛ راه اندازی فودکورت؛ تربیت و معرفی نیروی حرفه‌ای آشپزی در رستوران؛ خدمات مهاجرت آشپزی و مشاوره بازاریابی را به علاقه‌مندان ارائه می‌دهد.

• سایت: arseschef.com
• تلفن تماس: ۰۲۱۹۱۰۹۴۳۳۴

از دیگر آموزشگاه‌های آموزش آشپزی گیاهی می‌توان به بیک آکادمی، مجتمع فنی تهران اشاره کرد. اگر بدنبال دیگر مراکز آموزش آشپزی میگردید میتوانید به مطلب زیر مراجعه کنید که ۱۰ تا از بهترین کلاس های آشپزی را معرفی کردیم.

۱۰ تا از معتبرترین آموزشگاه آشپزی تهران

لیست دیگر کلاس های آشپزی تهران

مراکز نام برده شده در شاخه های آشپزی، شیرینی پزی یا قنادی، دوره های کافی شاپ، هتلداری و گردشگری و صنایع غذایی فعالیت دارند

نام آموزشگاه آشپزی	مشاهده اطلاعات	شماره تماس
مجتمع فنی تهران شعبه نیاوران در تهران	تهران، نیاوران حدفاصل سه راه یاسر و پمپ بنزین پلاک ۲۰۸	۰۲۱۲۶۱۲۱۱۰۷
آموزشگاه آشپزی و شیرینی کندو	کرج، جهانشهر، ابتدای خیابان کسری	۰۲۶۳۴۲۱۹۶۷۵
آموزشگاه آشپزی و صنایع غذایی ماه	اصفهان، خیابان شیخ مفید، کوی پاشا، شماره ۳، پلاک ۹۵	۰۳۱۳۶۶۲۸۵۹۷
آموزشگاه آشپزی ایران شف در تهران	تهران، خیابان ولیعصر، بالاتر از پارک ساعی، مجتمع تجاری صدف، طبقه ۲ واحد ۴	۰۲۱۸۸۶۶۳۵۵۱
مدرسه قوه ایران – آموزش کافی شاپ خانه باریستا در تهران	تهران، اتوبان شیخ فضل الله نوری، خیابان سازمان آب، نبش حاجی پور امیر پلاک ۲۶	۰۲۱۸۸۲۷۹۴۰۰
آموزشگاه کافی شاپ Coffee Shop مجتمع فنی تهران	تهران، بلوار میرداماد، نرسیده به میدان محسنی، بین خیابان رازان شمالی و آزیتا، جنب بانک ملت، پلاک ۸۳	۰۲۱۲۲۲۲۲۸۱۶
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی تبریز نمونه تهران	تبریز: خیابان ۱۷ شهریور جدید، مقابل بانک سپه نبش مقصودیه، بن بست جنب ساختمان پزشکی صدرا پلاک ۱/۴ تهران: ولیعصر، بالاتر از پارک وی، بعد از فرشته، خیابان خیام، پلاک ۴، واحد ۵ و ۶	۰۴۱۳۵۵۳۵۵۹۰ ۰۲۱۲۲۸۷۶۰۳۳
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی کیک صورتی	کرج، گوهردشت، خیابان مطهری، بین چهارم و پنجم شرقی، ساختمان رز پلاک ۸۱	۰۲۶۳۴۲۰۶۰۲۰
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی زنبور	شیراز، میدان دانشجو به سمت چمران، نرسیده به پل زرگری، ساختمان شایان، جنب نان سنگکی، طبقه ۷	۰۷۱۳۶۲۸۸۷۱۶
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی وانیل	تبریز، خیابان شریعتی، والمان (پشت مصلی)، نبش کوچه ارک	۰۴۱۱۳۵۵۷۸۱۴۵
آموزشگاه آشپزی هتل بین المللی قصر	مشهد، خیابان امام رضا، بین امام رضا ۱۴ و ۱۶، هتل بین المللی قصر	۰۵۱۳۸۵۲۸۲۸۵
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی مقدم تهران	تهران، شهریار، ابتدای خیابان ولیعصر، روبروی بانک کشاورزی، مجتمع چشم انداز، طبقه سوم، واحد ۵	۰۲۱۶۵۲۹۵۹۱۱
مدرسه آشپزی قشقایی تهران	تهران، میدان انقلاب، خیابان کارگر شمالی، بعد از چهار راه نصرت، شماره ۱۵۴۷، طبقه ۷ واحد ۱۰	۰۲۱۸۸۹۵۸۱۱۵
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی ملل تهران	تهران، بلوار میرداماد، نرسیده به میدان محسنی، بین خیابان رازان شمالی و آزیتا، جنب بانک ملت، پلاک ۸۳	۰۲۱۲۲۲۲۲۸۱۶
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی ماه اصفهان	اصفهان، خیابان شیخ مفید، کوی پاشا، شماره ۳، پلاک ۹۵	۰۳۱۳۶۶۲۸۵۹۷
آموزش آشپزی و شیرینی پزی ساناز سانیا تهران	تهران، میدان ولیعصر، کوچه قیومی، پلاک ۳۶، طبقه ۲	۰۲۱۸۸۹۰۰۲۸۳
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی شیرین بیان تهران	تهران، سعادت آباد، خیابان سرو غربی، بین چهاراره پاک نژاد و میدان شهرداری، خیابان بخشایش، خیابان بهار ۵، پلاک ١	۰۲۱٢٢٠٧٠۵٢۴
کلاس آشپزی پانیذ تهران	تهران، خیابان گاندی، نبش پل همت، شماره ۶۴ ، واحد ب۲	۸۸۲۰۷۵۰۰
آموزشگاه هتلداری منشور	شیراز، فلکه گاز، خیابان سمیه نبش کوچه ۲ پلاک ۴ طبقه فوقانی دبیرستان شایستگان	۰۷۱۳۲۲۹۳۶۶۰
آموزشگاه آشپزی آریا تهران	تهران، خیابان توحید، به سمت میدان توحید، نبش بن بست شهید حاج رضایی، پلاک ۷۵، واحد ۲	۰۲۱۶۶۹۱۹۶۳۵
آموزشگاه هتلداری و گردشگری آپادانا	رامسر، ابریشم محله، کوچه گل، ساختمان صفاتی، واحد ۴	۰۱۹۲۵۲۳۰۴۷۴
آموزشگاه آشپزی سرآشپزان آسیا تهران	تهران، صادقیه، فردوس شرق، بین گلستان و رامین شمالی، پلاک ۲۴۹	۰۲۱۴۴۸۲۱۳۸۲ ۰۹۱۲۴۰۵۴۲۸۶
موسسه آموزش آشپزی آرسس شف تهران	تهران، خیابان شهیدبهشتی، پلاک ۲۰۳ طبقه دوم واحد	۰۲۱۸۸۷۳۳۱۳۵
آکادمی هتلداری، آشپزی و قنادی قنادشو تهران	تهران، خیابان جمهوری، خیابان کارگر جنوبی، نرسیده به میدان پاستور، نبش کوچه سعیدی، پلاک ۶، واحد ۷	۰۲۱۶۶۷۱۵۴۶۶
آموزشگاه آشپزی گندم طلایی	کرج، گلشهر، خیابان پونه شرقی، برج میلاد، پلاک ۲۴، طبقه ۸، واحد ۲۱	۰۲۶۳۴۲۷۸۸۶۲
آموزشگاه شیرینی پزی و قنادی شعله	بابلسر، میدان شهدا، خیابان بهشتی، نبش بهشتی ۱، مجتمع محمدی، طبقه دوم، واحد ۲۰۶	۰۹۱۱۱۱۸۲۸۹۹
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی میزبان تهران	تهران، سعادت آباد، خیابان ۳۲ غربی، پلاک ۶۰، واحد یک	۰۲۱۸۸۵۶۲۸۶۳
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی بانو دانش تهران	تهران، فلکه سوم تهرانپارس، ۱۹۶ غربی، نرسیده به اتوبان باقری ،پلاک ۱۰۲، طبقه همکف	۰۲۱۷۷۸۸۵۰۹۵
آکادمی آشپزی شید تهران	تهران، بزرگراه کردستان به سمت جنوب، خیابان بیست و یکم شرقی، پلاک ۲، واحد ۸	۰۲۱۸۸۰۲۴۸۹
آموزشگاه پزی هنر آشپزی تهران	تهران، فلکه دوم صادقیه، اول ایت الله کاشانی، مجتمع تجاری اداری طلا طبقه سه واحد چهار -سیما شیرازیان	۰۲۱۸۸۲۷۶۰۰۰
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی بانو رضوی تهران	تهران، خیابان رودکی جنوبی، بالاترازچهارراه مرتضوی، کوی بهشتی، پلاک ۲۹	۰۲۱۶۶۸۸۴۹۲۶
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی	مشهد، حدفاصل چهارراه پل خاکی و پنجراه سناباد، نبش سناباد ۳۱، سمت چپ، پلاک۳۰۵	۰۵۱۳۸۴۵۴۸۰۲
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی قنادشو تهران	تهران، محله حر، خیابان جمهوری، خیابان کارگر جنوبی، نرسیده به میدان پاستور، نبش کوچه سعیدی، پلاک ۶، واحد ۷	۰۲۱۶۶۷۱۵۴۶۶
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی آنیل	شیراز، ورودی شهرک گلستان، روبه روی اداره گاز، جنب تیپاکس، ساختمان ساهره، واحد ۱	۰۷۱۳۶۲۲۴۶۰۷
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی نخل	تبریز، خیابان ورزش، کوی گلچین، بن بست گلچین، گلچین ۴، پ ۷۴	۰۴۱۴۴۴۵۷۵۶
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی سارینا	مشهد، بلوار ملک آباد، ملک آباد ٢۵، پلاک ۴	۰۹۱۵۰۳۳۰۳۳۱
آموزشگاه آشپزی کلبه میترا تهران	تهران، خیابان ارسباران، (جلفا) نرسیده به اتوبان شهید سلیمانی (اتوبان رسالت)، نبش کوچه پرستو، پلاک ۲۶، طبقه دوم غربی	۰۲۱۲۲۹۲۷۷۹۸
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی پارس	البرز، کرج، چهار راه طالقانی، ساختمان وکلای دادگستری	۰۲۶۳۲۷۴۶۳۷۷
آموزش آشپزی و شیرینی پزی نازیلا تهران	تهران، سعادت آباد، پائین تر از ۴ راه سرو، بلوار پاک نژاد، ۱۸ متری مطهری، جنب رفاه، پلاک ۱۴، ط ۳، واحد ۵	۰۲۱۲۲۱۱۷۲۵۰
آموزش آشپزی و شیرینی پزی الیسان	اسلامشهر، گلستان، فلکه دوم، ۳۰متری کاج، کاج ۳	۰۲۱۴۰۵۵۸۲۱۳
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی افق سلامت تهران	تهران، ولیعصر، زعفرانیه خیابان مقدس اردبیلی، پلاک ۱۴، زنگ ۸، طبقه ۲	۰۲۱۲۲۴۳۲۳۴۹
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی ساویس	شهرری، خیابان غیوری شمالی، بلوار بسیج، پلاک ۱۸۰، طبقه منفی ۱	۰۹۱۲۶۲۳۰۸۸۱
آموزشگاه گردشگری و هتلداری پایا تهران	تهران، میدان توحید، خیابان ستارخان، بین باقرخان و پاتریس، پلاک ۱۹۷	۰۲۱۶۶۹۲۱۹۳۲
آموزشگاه هتلداری هوریزان تهران	تهران، خیابان کریمخان زند، زیر پل بر خیابان کریمخان، تقاطع سپهبد قرنی، جنب بانک تجارت، شماره ۱۹۶، طبقه سوم شرقی	۰۲۱۸۸۴۹۰۰۴۹
آکادمی تخصصی سیب سبز	قم، بلوار رسالت	۰۹۹۰۲۵۱۱۸۹۲
آموزشگاه آشپزی شهرزاد خاتون تهران	تهران	۰۲۱ ۷۷۱۳ ۰۰۰۷
آموزشگاه آشپزی سفره ایرانی تهران	تهران، میدان هفت‌حوض (نبوت)، خیابان خاموشی (بهمن شرقی)، بین دمیرچی و مدائن، پلاک ۸۹	۰۲۱ ۷۷۲۷ ۸۱۵۹
اموزشگاه اشپزی و شیرینی پزی خوشه گندم تهران	تهران، اراضی عباس آباد	۰۲۱ ۲۲۸۸ ۷۰۳۲
آموزشگاه شیرینی پزی و کیک پرتیکان تهران	بلوار میرداماد، نبش بانک مرکزی، خیابان پگاه، کوچه ۱۰ متری دوم، پلاک۴، واحد۳	۰۲۱ ۹۱۰۰ ۲۰۱۰
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی افق سلامتی تهران	تهران، ستایش ۳	۰۹۱۲۲۴۷۲۲۳۸
آموزشگاه آشپزی نگارشید تهران	تهران	۰۲۱ ۴۴۲۷ ۰۴۰۷
آموزشگاه شیرینی و آشپزی رزا تهران	خیابان ظفر، خیابان گوی‌آبادی‌، کوچه نعمت، پلاک ۱۱	۰۲۱۲۲۲۶۰۵۳۰
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی بانو صالحی تهران	تهران، خیابان بنفشه نهم شمالی	۰۲۱۴۴۷۱۵۲۱۰
آموزشگاه آشپزى و شیرینى پزى بانو نازیلا تهران	تهران، منطقه ۲، خیابان مطهری	۰۲۱۲۲۱۱۷۲۵۰
آکادمی ایران شف تهران	تهران، منطقه ۶، خیابان ولیعصر، بالاتر از پارک ساعی مجتمع تجاری صدف طبقه دوم واحد یک، خیابان ولیعصر	۰۲۱۸۸۶۶۳۵۵۱
کلاس آشپزی و شیرینی پزی پیوند نوین تهران	تهران، خایابان پاتریس لومونیا	۰۲۱۶۶۹۰۵۰۲۲
کلاس آشپزی و قنادی حنانه تهران	تهران، منطقه ۲، آسمان ۵شرقی	۰۲۱۲۲۳۵۳۱۸۴
آکادمی آشپزی و قنادی مهزاد تهران	تهران، منطقه ۲	۰۹۱۲۹۴۹۴۴۶۵
بیک آکادمی تهران	تهران، بلوار نیلوفر	۰۲۱۴۴۸۲۷۰۰۰
کلاس آشپزی مهرافشان تهران	تهران، خیابان باهنر	۰۲۱۲۲۷۱۷۰۳۹
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی شاهکار نوین	تهران، سردار جنگل، منطقه ۵	۰۹۱۲ ۴۶۷ ۲۴۷۲
مدرسه آشپزی گیاهی تهران	تهران، خیابان اختیتاییه	۰۲۱ ۲۲۵۵ ۱۳۵۲
کلاس هنر آشپزى ناصر زحمتکش تهران	تهران، فلکه دوم صادقیه، مجتمع طلا، ط٣، واحد ۴	۰۹۱۲ ۱۳۲ ۱۵۲۳
آکادمی آشپزی کلبه هنگامه تهران	تهران، بلوار فردوس شرقی	۰۲۱ ۴۴۰۰ ۵۹۹۸
آموزشگاه آشپزی مهربانو تهران	تهران، فردوس، بلوار فردوس شرقی	۰۲۱ ۲۵۹۱ ۷۵۲۰
مجتمع آموزشی آراناب تهران	تهران، جنت آباد جنوبی	۰۹۱۲ ۲۸۹ ۲۰۵۰
اموزشگاه اشپزی و شیرینی پزی مزه های نو	فردیس، خیابان ۵۵ غربی، فلکه پنجم	۰۲۶ ۳۶۵۶ ۳۹۲۶
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی کیک نقره ای	تهران، قدس، کوچه شهید قره	۰۲۱ ۴۶۸۷ ۷۸۵۴
آموزشگاه شیرینی و قنادی عیدی تهران	تهران، آدینه	۰۹۱۲ ۲۵۴ ۵۴۸۵
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی سفره برتر تهران	نارمک، خیابان آیت جنوبی، پایین ترازچهارراه تلفن خانه، جنب بانک مسکن	۰۲۱ ۷۷۹۴ ۸۰۲۲
آموزشگاه آشپزی و شیرینی‌پزی قصر شیرین	اصفهان، کوچه فرهنگیان	۰۹۱۳ ۱۰۶ ۳۲۹۰
آموزشگاه شیرینی‌پزی آفتابگردان	اصفهان، خیابان شیخ صدوق شمالی، خیایان شیخ مفید،غربی، جنب سوغات یزد	۰۳۱ ۳۲۶۶ ۵۶۶۵
آموزشگاه ترش و شیرین	اصفهان، تخت فولاد، خیابان مصلی	۰۳۱ ۳۶۶۲ ۸۱۹۲
آموزشگاه آشپزی نان و نمک	اصفهان، خیابان آذر بعد از چهارراه عباس اباد بعد از، مادی فرشادی	۰۹۱۳ ۰۱۶ ۰۱۹۰
آموزشگاه صنایع غذایی چاشنی	اصفهان، خیابان جانبازان	۰۳۱ ۳۷۸۵ ۱۲۴۲
آموزشگاه صنایع غذایی ماه		۰۳۱ ۳۶۶۲ ۳۲۴۹
آموزشگاه آویشن	اصفهان، سه راه ملک شهر،بلوار پرستار، کوچه شماره ۲، کوچه آقا بزرگی، اولین منزل سمت چپ، آموزشگاه آویشن	۰۹۱۳ ۲۱۲ ۵۴۲۵
آموزشگاه آشپزی رنگینه		۰۹۱۳ ۴۳۶ ۲۱۲۵
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی چاشنی	شیراز، طهماسبی	۰۷۱ ۳۷۳۰ ۴۶۱۷
آموزشگاه کدبانوی ایرانی آشپزی و قنادی	شیراز، فاضل،دانا،، نبش کوچه ۵
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی نارون	شیراز، میدان امام علی	۰۹۱۷ ۸۴۱ ۰۵۳۶
آموزشگاه آشپزی آنیل	شیراز، کشاورز هفتم	۰۷۱ ۳۶۲۱ ۵۶۷۷
آموزشگاه آشپزی پارس	شیراز، ملاصدرا، خیابان جمالی، کوچه۶، ساختمان پارس، طبقه۴	۰۹۱۷ ۷۱۵ ۶۶۸۷
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی مارال	شیراز، خیابان هدایت	۰۷۱ ۳۲۳۵ ۳۶۷۵
آموزشگاه فنی حرفه ای آشپزی و نانوایی سبو	شیراز، بولوار ملائک جنوبی	۰۹۱۷ ۱۰۶ ۳۷۸۳
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی چکنه		۰۷۱ ۳۲۳۵ ۳۱۲۷

کلاس آموزش غذاهای گیاهی

گیاه‌خواری یا رژیم غذایی گیاهی چیست؟

رژیم غذایی گیاهی یا گیاه‌خواری سبکی جدید از زندگی در دنیای امروز است.

این رژیم به سبزیجات، میوه‌ها، سیفی‌جات و غیره متکی است و خوردن فرآورده‌های حیوانی در آن محدود و از لحاظ تنوع به حداقل ممکن می‌رسد که در اینصورت شخص، گیاه‌خوار معتدل (تخم‌مرغ، عسل و شیرخوار) یا همان وجترین (Vegetarian) نامیده می‌شود و یا کاملاً حذف می‌گردد و شخص به یک گیاه‌خوار مطلق تحت عنوان گیاه‌خوار غیرلبنی یا وگان (Vegan) تبدیل می‌گردد.در این اثنا، غذاهای گیاهی با پیشروی سریع در حال تحول منوی تمامی رستوران‌های جهان و خلق ترکیبات و مزه‌های جدید غذایی هستند.

وی‌جی‌ها یا وگان‌ها چه افرادی هستند؟

انجمن گیاه‌خواری، وگانیسم یا گیاه‌خواری غیرلبنی (Veganism) را اینگونه تعریف می‌کند: «شیوه‌ای از زندگی که به‌دنبال حذف هرگونه استثمار و ظلم به حیوانات با هدف تأمین غذا، پوشاک یا هر هدف دیگر تا جای ممکن و عملی است.» وی‌جی‌ها (Vigiha) یا وگان‌ها از مصرف هر گونه محصول حیوانی یا فرآورده‌های جانبی مربوطه خودداری می‌نمایند و برخلاف وجترین‌ها حتی از مصرف شیر و عسل و لبنیات حیوانی نیز صرف‌نظر می‌کنند.

دوره‌ی آموزش آشپزی غذاهای گیاهی

دانستن اینکه چگونه خود را به‌گونه‌ای تغذیه کنیم که علاوه بر تأمین سلامتی‌مان و کمک به زمین و محیط زیست، با محدودیت‌های امروزی ما نیز سازگار باشد، یکی از باارزش‌ترین و ضروری‌ترین مهارت‌های عصر حاضر است!

شرکت در دوره‌های‌ آموزش آشپزی غذاهای گیاهی به افراد علاقه‌مند و کسانی که می‌خواهند رژیم گیاه‌خواری را در پیش بگیرند، فرصت می‌دهد تا ضمن آگاهی از مضرات و خطرات غذاهای فرآوری‌شده برای سلامتی و آشنایی با روش‌های پخت غذاهای سالم، در پول خود صرفه جویی کنند، تعادل بیشتری را در زندگی خود ایجاد نمایند و با اعضای خانواده‌ی خود که وعده‌های غذایی‌شان را با آن‌ها به اشتراک می‌گذارند پیوندهای قوی‌تری برقرار کنند.

یکی از پیش‌نیازهای ضروری این دوره‌های آموزشی، کسب اطلاعات کلی در مورد فواید سلامتی و تغذیه‌ای غذاهای گیاهی است که در خارج از کشور به‌صورت یک دوره‌ی مقدماتی تحت عنوان «غذای واقعی بخورید: چگونه یک رژیم غذایی کامل و گیاهی داشته باشیم» برگزار می‌شود.

دوره‌ی کامل آموزش آشپزی گیاهی در ایران به‌صورت کاملا عملی و در قالب کلاس‌های غالباً آنلاین، حضوری یا خصوصی برپا می‌شود و معمولاً هزینه‌ی کلاس‌های خصوصی به‌صورت ساعتی محاسبه می‌شود.

در غالب موارد، تأمین مواد اولیه و ابزارهای مربوطه به عهده‌ی خود آموزشگاه است و شرکت در این دوره‌ها با ارائه‌ی مدرک بین‌المللی و قابل‌ترجمه‌ی فنی‌حرفه‌ای همراه است. این دوره‌ها علاوه بر اشاعه‌ی فرهنگ گیاه‌خواری و به چالش کشیدن اعتمادبه‌نفس و خلاقیت علاقه‌مندان، امکان تنوع‌بخشی به منوی غذایی صاحبان رستوران‌ها و مراکز تهیه و پخش غذا و در نتیجه رونق بیشتر کسب‌و‌کار آن‌ها را فراهم می‌آورند.

این دوره گرچه از مؤسسه‌ای به مؤسسه‌ی دیگر متفاوت است اما در کل دارای ۱۲ بخش است که بیش از ۶۰ درس را شامل می‌شود، همراه با فعالیت‌های تمرینی در قالب برگه‌ها و آزمون‌ها، و یک تکلیف درسی برای کمک به شما در بهره‌گیری از آنچه آموخته‌اید.

همه‌ی درس‌ها شامل خلاصه‌ها، کاربرگ‌ها یا دستورالعمل‌هایی هستند که می‌توانید آن‌ها را برای مراجعه و استفاده‌ی سریع دانلود و چاپ کنید. شما در این دوره که می‌تواند بین ۱۲ تا ۲۶ هفته به‌طول بیانجامد از بیش از ۶ ساعت محتوای کتبی و مجموعه‌ای از مهارت‌ها برای زندگی بهره‌مند خواهید شد.

مدرسان این دوره غالباً افرادی باتجربه و متخصص در زمینه‌ی تغذیه‌ی گیاهی و تأمین سلامت بهینه هستند که به شما نحوه‌ی بهره‌گیری از قدرت طبیعت برای تهیه‌ی مواد غذایی سالم روزانه را آموزش می‌دهند و به‌جای تمرکز بر روی دستورالعمل‌ها که می‌توانند از بسیاری جهات محدودکننده باشند، شما را با الگوهای غذایی مختلفی آشنا می‌کنند تا صرف‌نظر از محدودیت‌های شخصی‌تان بتوانید با به خرج دادن کمی خلاقیت و ذوق، بی‌نهایت ترکیب و طعم را ایجاد کنید.

هزینه‌ی شرکت در کلاس‌های این دوره بسته به حضوری یا آنلاین بودن و مدرک اعطایی متفاوت است.

تفاوت کلاس های فنی و حرفه ای آشپزی تهران با مراکز آموزشی دیگر چیست؟

تفاوت کلاس های آشپزی تهران با سایر مراکز در این است که آموزش ها استاندارد و بصورت رسمی انجام شده و در انتهای کار به شما مدرک معتبر با کد بین المللی فنی و حرفه ای داده میشود.

ما در این مطلب سعی داشتیم تا معتبرترین مراکز آموزش آشپزی و هتلداری کشور را که با مجوز رسمی از سازمان فنی و حرفه ای کشور در حال فعالیت هستند معرفی نماییم.

سرفصل‌های دوره‌ی آموزش پخت غذاهای گیاهی

شما در این دوره خواهید آموخت که چگونه:

• خود را آسان، مقرون‌به‌صرفه و پایدار به‌نحوی تغذیه کنید که بدنتان را از درون به بیرون تقویت و التیام بخشید.
• خود را با وعده‌های غذایی مفید ۱۵ دقیقه‌ای (به‌طور متوسط) تغذیه کنید.
• بهترین و باکیفیت‌‌ترین مواد را برای طیخ غذا خریداری و آماده نمایید.
• با مواد غذایی معمول و تازه‌ی قابل‌تهیه از فروشگاه‌ها یک غذای کامل تهیه کنید.
• غذاهای متنوع را با انواع سبزیجات نشاسته‌ای و غیرنشاسته‌ای، غلات، حبوبات و قارچ‌ها در منزل بپزید.
• میوه‌ها، مغزها (آجیل‌ها)، دانه‌ها، گیاهان و ادویه‌ها را به روش‌های آسان و سالم در وعده‌های غذایی خود بگنجانید.
• غذاها و خوراکی‌های ساده و در عین حال خوشمزه و مطبوع را درست کنید.
• با کسب آگاهی، نگاه مثبتی به آشپزی گیاهی پیدا کنید و قدرت طبیعت را بهتر درک کرده و به‌نحوی کارآمد از آن در زندگی خود بهره بجویید.

شما مهارت‌هایی را کسب خواهید کرد تا بدانید:

• چگونه غذاهای گیاهی کامل را انتخاب، تهیه و نگه‌داری کنید.
• چگونه آشپزخانه‌ی خود را برای پخت‌و‌پز و مصرف غذاهای سالم با پایه‌ی گیاهی تنظیم و آماده کنید.
• چگونه غذاها را با کمترین میزان تخریب مواد مغذی آن‌ها تهیه کنید.
• به هیچ غذای حیوانی، روغن یا روش‌های پخت با حرارت بالا اعتماد نکنید.
• چگونه وعده‌های غذایی گیاهی خود را با نیازهای ویژه‌ای چون رژیم‌های غذایی بدون گلوتن و مغزها تطبیق دهید.
• چگونه غذاهای گیاهی خود را با اتکا به روش‌های رضایت‌بخش طعم دهید.
• چگونه مشکلات احتمالی غذاهای گیاهی را رفع و از هدر رفتن مواد غذایی خودداری کنید و در عین حال، برداشتی تازه نسبت به غذاهای کلاسیک قدیمی و ترکیبات جدید به‌دست آورید.
• غذای واقعی، طبخ یک رژیم غذایی مد روز نیست بلکه یک روش زندگی است.

این دوره برای چه کسانی مناسب است:

• دانش‌جویان مبتدی آشپزی که نمی‌دانند چگونه آشپزی کنند یا با غذاهای گیاهی به‌طور کامل آشنا نیستند و در تهیه‌ی آن‌ها تجربه‌ی کافی ندارند.
• دانش‌جویان متوسطی که می‌خواهند مهارت‌ها و دانش بیشتری برای تهیه‌ی غذاهای گیاهی سریع، آسان و ساده کسب کنند.
• دانش‌جویان متخصصی که مایلند نکات و ایده‌های بیشتری برای استفاده‌ی بهینه از غذاهای گیاهی و وعده‌های غذایی مربوطه به‌دست آورند و با کسب صلاحیت بیشتر، پیشرفت شغلی خود را رقم بزنند.

 

کلاس آموزش غذاهای گیاهی یا وگان

هر روز به تعداد افرادی که طرفدار غذاهای گیاهی هستند اضافه میشود. به این افراد Vigiha وی جی ها یا وگان گفته میشود. تنوع غذاهای گیاهی در گذشته بسیار کم بود اما در حال حاضر با آموزش اصولی و تنوع خوراک گیاهی برای وگان ها زیاد شده. این بهترین موقعیت برای یادگیری پخت غذای وگان و راه اندازی رستوران های ویژه غذاهای گیاهی است.

 

رابطه‌ی غذاهای تایلندی با آشپزی گیاهی

تایلند و به‌ویژه پایتخت آن بانکوک، مکان رویایی گیاه‌خواران است. غذاهای گیاهی در تایلند به‌لطف طیف گسترده‌ای از گیاهان، سبزیجات و ادویه‌های موجود در این کشور، از طعمی دلپذیر برخوردار هستند.

برای افراد ناآشنا، بانکوک بهشت گیاه‌خواران و ویترینی برای غذاهای مختلف معاصر است. به‌راحتی می‌توان رستوران‌هایی را پیدا کرد که غذاهای جنوب‌شرقی آسیا، چین، اروپا، هند، ایالات‌متحده و غیره را عرضه می‌کنند. اما غذا در بانکوک به منشاء فرهنگی یا قومی یک منطقه محدود نمی‌شود، بلکه ترجیحات، باورها و تمایلات شخصی از جمله گیاه‌خواری نیز نقش زیادی در تنوع آن ایفا می‌کنند.

در حالی که می‌توان به‌راحتی دریافت که منوی غذاهای تایلندی بیشتر متشکل از موجودات دریایی، مرغ، گوشت خوک یا گاو (گوشت گاو کمترین استفاده را در بین تمام این مواد دارد) است، می‌توان با کمی جستجوی بیشتر رستوران‌هایی با منوهای گیاهی را نیز یافت.

در واقع، بسیاری از مردم تایلند خود را «گیاه‌خواران گاه‌به‌گاه» می‌دانند، به‌ویژه در طول جشنواره‌ی گیاه‌خواری یاووارات (Yaowarat) ماه سپتامبر / شهریور که نام خود را از نام خیابان معروف محله‌ی چینی‌ها در بانکوک گرفته است و همچنین، جشنواره‌ی گیاه‌خواری پوکت (Phuket) در ماه اکتبر / مهر.

طی برگزاری این جشنواره‌ها حتی تعداد زیادی از رستوران‌های مجلل را خواهید دید که منوهای کاملاً گیاهی را ارائه می‌کنند! جدای از این جشن‌های سالانه، بسیاری از تایلندی‌ها حداقل هفته‌ای یک‌بار به گیاه‌خواری می‌پردازند.

در جنوب این کشور، اعتقادات مذهبی قوی مردم محلی و الزام فردی آن‌ها برای احترام به این اعتقادات، اجازه‌ی گیاهخواری در هر روز هفته را به آن‌ها می‌دهد.

به‌طور کلی اعتقاد بر این است که غذاهای گیاهی به اندازه‌ی غذاهای غیرگیاهی، خوشمزه و حتی گاه خوشمزه‌تر هستند. این عمدتاً به‌دلیل طیف گسترده‌ای از گیاهان معطر و ادویه‌های تایلندی است که در تهیه‌ی غذاهای گیاهی به‌کار گرفته می‌شوند. بدون این‌ها، منوی گیاهی تایلندی به احتمال زیاد فقط به سرو توفو در کنار همه‌ی سس‌ها محدود می‌شود.

در این میان، حتماً باید غذاهای گیاهی زیر را در هنگام سفر به تایلند امتحان کنید:

سام تام (سالاد پاپایای تند)، تام خا پاک (سوپ سبزیجات نارگیلی)، تام یام هد (سوپ قارچ ترش و شیرین)، کراپرو پاک (سبزیجات سرخ شده با فلفل، ریحان و چیلی) و پاک راد پریک (شاخه‌های بامبو با کلم، کلم بروکلی، هویج و پیاز سفید، سیر تفت داده شده، ریحان تازه و کاری) و پاد تای محبوب (نودل تایلندی که در اینجا بدون میگو و تخم مرغ سرو می‌شود)، فاد توفو تاکرای (توفوی سرخ‌شده با سس علف لیمو) هم پیش‌غذایی محبوب در بین دوستداران غذاهای گیاهی محسوب می‌شود.

دلیل معروفیت غذاهای مذکور، خلاقیت بی‌حد‌و‌حصر سرآشپزهای تایلندی است.

به هر حال، گیاه‌خواری تند، سالم، منحصربه‌فرد و هوس‌انگیز تجربه‌ای است که نباید از دست داد.

 

معرفی چند نوع غذای گیاهی خوشمزه (غذاهای گیاهی برای گیاهخواران)

از محبوب‌ترین غذاهای بین‌المللی و ایرانی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

– غذاهای گیاهی محبوب بین‌المللی:

چانا ماسالا (Chana Masala) غذای هندی، تاکوی گیاهی (Vegan Taco) غذای مکزیکی، کاری نارگیل (Coconut Curry) غذای تایلندی، سوپ ریبولیتا (Ribillita Soup) غذای ایتالیایی، پوروتوس گرانادوس (Porotos Granados) غذای کشور شیلی، اینجرا و وات (Injera and Wat) غذای کشور اتیوپی، دولماس (Dolmas) غذای یونانی، موروکو (Moroko) غذای جزیره‌ی لزوتو در آفریقای جنوبی و سالاد تبوله (Tabouleh) غذای لبنانی

– غذاهای گیاهی محبوب ایرانیان:

خوراک عدس و قارچ، لازانیای کدو اسفناج، خورشت گوجه‌سبز یا هلی قورو مازندران، قارچ بیکن، پاستا بروکلی، ته‌چین سبزیجات، پای چوپان و پیتزاهایی چون پیتزای سبزیجات و گندم، پیتزا گوجه فرنگی فیلو، پیتزا اسفناج، پیتزا وجیتاته، پیتزا مدیترانه‌ای ماما راشل، پیتزا سبزیجات شکم پر، پیتزا سبزیجات ذرت و موتزرلا، پیتزا پیتا با بادمجان کبابی، پیتزای سبزیجات کلم بروکلی و قارچ و پیتزای سبزیجات کامل

 

 

 

هزینه و قیمت کلاس آموزش غذای گیاهی چقدر است؟

هزینه و قیمت کلاس های آموزش پخت غذاهای گیاهی حدودا از ۱ میلیون تومان تا ۵ میلیون تومان است. البته باید در نظر داشته باشید که هزینه دوره ها نسبت به دوره آن (خصوصی یا گروهی – فشرده یا عمومی) متفاوت است.

• شهریه کلاس آشپزی غذاهای گیاهی مقدماتی: هزینه دوره از ۲ میلیون تومان تا ۲۵ میلیون تومان است.
• شهریه کلاس آشپزی غذاهای گیاهی حرفه ای: هزینه از ۵ میلیون تومان تا ۳۰ میلیون تومان است.

دوره های آموزش پخت غذاهای گیاهی بسته به نوع دوره حضوری، غیرحضوری مقدماتی و پیشرفته میتوان از دو میلیون تومان تا ۵ میلیون تومان متغیر باشد و در سطح حرفه ای قیمت های بالاتری را نیز تجربه کند.